蘭州廚房設備廠家詳細介紹廚房設備的分類

　　廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。廚房設備適用于酒店廚房、飯店廚房、餐廳廚房等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；

　　蘭州廚房設備的分類：

　?。ú蛷d廚房設備）其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

　　灶具設備

　　目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶、大炒爐、煲湯灶、四頭煲仔爐、油炸爐、扒爐，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經(jīng)過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，節(jié)能環(huán)保，創(chuàng)造價值，將是未來的發(fā)展趨勢。

　　排煙通風設備

　　為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房的重要設施。常見的設備有運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據(jù)爐頭的數(shù)量以廚房的面積來測算，大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。

　　不銹鋼廚具設備

　　不銹鋼廚具設備數(shù)量比較多，主要有這么幾種：不銹鋼工作臺，用來切菜、放蔬菜、米面等。打荷臺、倉庫存放菜架，面案工作臺，洗菜水池等設備，以不銹鋼制品為主。

　　機械類設備

　　這里主要用到的是機械類的設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。

　　制冷保溫設備為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。

　　甘肅恒豐廚具設備有限責任公司（13609313518）主營蘭州廚房設備,甘肅燃氣牛肉面專用灶,蘭州商用廚房設備,甘肅整體廚房設計工程的廠家，價格優(yōu)惠，歡迎選購。

　　不銹鋼廚房設備的五個禁用

　　1、忌用油漆或雕琢鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對安康有害。雕琢的竹筷看似美麗，但易藏污納垢，繁殖細菌，不易衛(wèi)生。

　　2、忌用各類花樣瓷器盛作料。作料棒以玻璃器皿盛裝。花樣瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。跟著花樣瓷器的老化和衰變，圖畫顏料內(nèi)的氡對食物發(fā)作污染，對人體有害。

　　3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中富含元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不光影響胃口、滋味，并且對人體有害。

　　4、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥富含多種及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)作多種化學反應，會使藥物失效，乃至發(fā)作必定毒性。

　　5、忌用烏柏木或有異味的木材做砧板。烏柏木富含異味和有毒物質，用它做菜板不光污染菜肴，并且很容易惹起吐逆、頭昏、腹痛。因而，民間制造砧板的木材是白果木、皂角木、樺木和柳木。

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